Dr. Gabriel Oliel est un chirurgien buccal et maxillo-facial ayant complété le programme MD-MSc de 6 ans à l'Université Laval à Québec. Il a complété son DMD à l'Université de Montréal en 2017 ainsi qu'une résidence multidisciplinaire à l'Hôpital général juif en 2018.

Ses principaux intérêts chirurgicaux sont la chirurgie orthognathique et la traumatologie, ainsi que les solutions guidées 3D à la chirurgie implantaire. Il a été invité à plusieurs conférences en tant que conférencier. Il a présenté les résultats de sa thèse de maîtrise, comparant le timing et les techniques de fermeture chirurgicale des fentes palatines, au Congrès international des fentes palatines à Édimbourg, en Écosse.

Dr Oliel est confériencier et formateur au sein de Premier Injectors, une académie spécialisée en Botox et agents de comblement, où il enseigne aux médecins, dentistes et infirmières l’anatomie et le Botox thérapeutique pour le bruxisme et les douleurs myofasciales.